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人口8万人程の町にラーメン店が200店以上。伝統の佐野ラーメンを出す店から新興の店まで
それぞれが自慢の味を競い合う。だからこそうまいラーメンが生まれる。



  佐野ラーメンの特徴といえば、なんといっても「青竹打ち」の縮れた面でしょう。青竹打ちの麺はコシが強いのにソフトな独特の味わいがあり、一度食べたら忘れられません。澄んだスープも佐野ラーメンの特徴です。 また佐野は日本名水百選の一つ、弁天池を源とする地下水があり、グルメの必須条件である素材へのこだわりも忘れてはいけません。
 佐野ラーメンの特徴である「青竹打ち」はその昔、中国広東省から佐野にやって来た中国人のコックさんから伝授されました。孟宗竹を使って麺を打つ、中国の秘法と言われています。


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 佐野らーめん店人気投票
     2004/10/26より再開

 作者の食べ歩き日記

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